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HACCP体系认证根据有紧张更新

文章来路:郑州市众智质量认证征询有限公司     公布日期:2020/01/14     

国度认监委关于更新《危害剖析与要害控制点(HACCP体系)认证根据》的通告2018年第17号为继续改良危害剖析与要害控制点(HACCP体系)认证(以下简称HACCP认证)制度,坚持和提拔HACCP认证任务的国际化程度,依据《中华人民共和国认证承认条例》、《危害剖析与要害控制点(HACCP体系)认证明施规矩》等有关规则,国度认监委订定了《危害剖析与要害控制点(HACCP体系)认证增补要求 1.0》,添加为HACCP认证根据,现将更新后的《危害剖析与要害控制点(HACCP体系)认证根据》予以公布。

本通告相干文件自觉布之日起施行。关于新请求认证的企业,认证机构应依照新要务实施考核;关于已取得认证的企业,认证机构应实时见告有关信息,联合监视考核或到期换证明施增补考核,不添加企业担负。

质量体系

特此通告。
国度认监委2018年5月14日危害剖析与要害控制点(HACCP体系)
认证根据GB/T 27341《危害剖析与要害控制点(HACCP)体系  食品消费企业通用要求》
GB 14881《食品企业通用卫生标准》
《危害剖析与要害控制点(HACCP体系)认证增补要求 1.0》
注:1.《危害剖析与要害控制点(HACCP体系)认证增补要求 1.0》详细内容见后。
2.认证机构应在上述认证根据根底上,依照实用的我国和出口国(地域)相干执法、法例、规范和标准要求订定专项考核指点书。
危害剖析与要害控制点(HACCP体系)
认证增补要求 1.01.致敏物质的办理1.1企业应树立并施行针对一切食品加工进程及设备的致敏物质办理方案,以最大限制地增加或消弭致敏物质穿插净化。
1.2企业应对原辅料、两头品、制品、食品添加剂、加工助剂、打仗资料及任何新产物开辟引入的新身分停止致敏物质评价,以确定致敏物质存在的能够性,并构成文件化信息。
1.3企业应辨认致敏物质的净化途径,并对整个加工流程能够的致敏物质净化停止危害评价,防止致敏物质穿插净化的发作。
1.4企业应订定增加或消弭致敏物质穿插净化的控制步伐,并对控制步伐停止确认和验证。
1.5关于产物设计所包括的致敏物质身分,或在消费中由于穿插打仗所引入产物的致敏物质身分,应依照工场地点国和目标国的执法法例要求停止标识。
2.食品敲诈的防备2.1企业应树立并坚持文件化的食品敲诈软弱性评价顺序,包罗:a)辨认潜伏的软弱关键;b)订定防备食品敲诈的步伐;c)依据软弱性,对步伐的优先次序停止排序。
2.2企业应搜集有关供给链食品敲诈的以往和现行要挟信息,对食品链一切的原辅料停止软弱性评价,以评价食品敲诈的潜伏危害。
2.3企业应根据实用的执法法例订定文件化的食品敲诈防备方案,针对辨认的食品敲诈软弱关键订定并施行详细的步伐,以增加或消弭辨认的软弱关键。
2.4企业的食品敲诈防备方案应掩盖相干的食品种别,并被企业的食品平安办理体系所支持。
2.5企业应对防备步伐停止确认和验证,并继续地对食品敲诈防备方案停止评审,至多每年一次。
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